Mixologie - Tremblant Gourmand
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Tremblant Gourmand : le rendez-vous des foodies actifs

L’événement Tremblant Gourmand est de retour pour une seconde édition au village piétonnier de Tremblant. Du 12 au 20 septembre 2015, c’est votre chance de rencontrer vos chefs chouchous et de satisfaire le foodie en vous, sans mettre de côté votre santé.

Qu’est-ce qui distingue Tremblant Gourmand? On n’y va pas que pour manger, mais aussi pour bouger. Les organisateurs misent sur la promotion d’un mode de vie équilibré, sans délaisser la bonne bouffe… et le petit cocktail du samedi soir.

Randonnée, pulled pork et bacon

En avant-midi, j’ai exploré une petite partie de la randonnée gourmande en montagne. Un conseil : ne faites pas comme moi, portez des bottes de marche. Bon, il faut dire qu’il pleuvait, alors c’était plutôt glissant par endroit.

Sur un parcours de 2,4 km sur le mont Tremblant, des escales gourmandes servent de motivation pour ceux qui ne seraient pas des fans de la marche en montagne. Et pour être honnête: ça marche! (Ah tiens! Un jeu de mots!)

Randonnée en forêt pour l'événement Tremblant Gourmand

Comme je ne l’ai pas fait au complet, j’ai eu droit à deux dégustations : un effiloché de porcelet de Gaspor et son bacon cuisiné par les Mercenaires Culinaires, et deux thés David’s Tea. Heureusement, les organisateurs ont pensé à tout et ont placé l’escale des Mercenaires Culinaires au bas de la montagne, parce que leur porc est vraiment à se rouler par terre et du sommet, je vous jure, il y aurait eu des blessés.

Pour les non adeptes de la montagne, pas de problème! Pour son volet « Bouge » le festival offre des séances de yoga, de zumba, des randonnées à vélo et du stretching.

« All in » au restaurant Altitude

Pour dîner, nous avons été invités au restaurant Altitude du Casino Mont-Tremblant. Situé sur le versant Soleil, on peut facilement ne pas remarquer son existence, mais pourtant, une navette gratuite nous y amène en 10 minutes à partir du village piétonnier.

Ce qui saisit à l’entrée du restaurant, ce sont les immenses fenêtres avec vue sur la montagne. On a l’impression d’être plongé dans la forêt.

Restaurant Altitude du Casino Mont-Tremblant

Pour l’occasion, nous avons eu droit à un repas 4 services du chef Eric Gonzalez. Mon coup de coeur va pour l’entrée de crabe, chèvre, petits pois et fraises, dont le goût et la présentation ont complètement volé la vedette.

Tremblant Gourmand - Restaurant Altitude

En plat principal, c’est un canard du lac Brome accompagné d’un chutney aux bleuets sauvages qui nous a été servi. Pour terminer : un plateau de fromages d’ici et une roulette de verrines aux pommes et à l’érable.

Restaurant Altitude - Casino Mont-Tremblant

Chef Eric Gonzalez - Tremblant Gourmand

Tremblant Gourmand - Casino Mont-Tremblant

Saviez-vous que le restaurant Altitude offre maintenant un menu brunch gastronomique?

Présentations des grands chefs

Une chose à savoir sur moi : je ne suis pas groupie, mais pas du tout. J’oublie toujours le nom des vedettes à la télévision et il m’est arrivé de saluer un artiste dans le métro parce que son visage me disait quelque chose et que je pensais que c’était l’ami d’un ami.

Ce que j’ai aimé des chefs vedettes au festival Tremblant Gourmand : leur accessibilité. J’ai assisté aux présentations des chefs Daniel Vézina et Félipé St-Laurent et c’était un peu comme être invitée chez eux à la maison.

Daniel Vézina à Tremblant Gourmand

Daniel Vézina nous a parlé des façons d’éviter le gaspillage alimentaire en faisant preuve de créativité. Il a cuisiné un pesto de céleri rave, un potage de fanes (feuilles) de carottes et même une purée de popcorn! J’avoue avoir été particulièrement impressionnée par la purée de popcorn.

Félipé St-Laurent, le pimp de la saucisse de son surnom, nous a quant à lui donné sa recette de saucisses maison lors d’une présentation complètement éclatée, fidèle à lui-même.

Felipe St-Laurent à Tremblant Gourmand

Dégustations à Tremblant Gourmand

Plus de 40 personnes ont été invitées sur scène pour des dégustations et les chefs répondaient spontanément aux questions posées par le public. J’ai adoré ce côté très humain et pas du tout hautain des présentateurs vedettes.

Quelques verres pour couronner le tout

Les détenteurs d’un passeport privilèges ont accès à un plateau de dégustation Bière et Bouffe à la Terrasse Unibroue. Le plateau présente quatre bières, deux fromages et deux fudges. Oui, oui! J’ai été aussi surprise que vous par l’agencement bières et fudges. Jamais je n’aurais pensé mélanger de la bière et du sucré, mais l’accord bière Maudite et fudge au caramel fleur de sel était surprenant!

Terrasse Unibroue à Tremblant Gourmand

Avant mon départ (puisque ce n’est pas moi qui conduisais, j’en ai profité), j’ai assisté à la présentation du mixologue Patrice Plante, qui nous a servi un mojitos au Calvados, sirop d’érable et cidre de pommes. Une autre belle démonstration de créativité!

Mixologie - Tremblant Gourmand

Mojitos pommes et érables

L’accès au site est gratuit, mais je vous suggère fortement d’acheter le Passeport Privilèges au coût de 25$ la journée. Ça sera plus économique que de débourser pour chacune des dégustations.

Annie Picard
Chroniqueuse invitée
Retrouvez-moi sur mon blogue : Annie Anywhere

*J’ai été invitée au Festival Tremblant Gourmand, mais les opinions partagées sont les miennes et n’ont pas été affectées de quelque manière que ce soit. (Même si la purée de popcorn de Daniel Vézina, c’était vraiment bon!)

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