Chaque arbre est dépouillé de ses fruits murs six fois par saison. Ensuite, il faut les sécher sur les grands étendoirs en bambou pendant environ 25 jours ensoleillés, sans oublier de les couvrir chaque nuit et lorsqu’il pleut. Tout ça pour quelques kilos de café à peine par arbre, en bonne saison. Pendant la visite décontractée qu’offre Rich, le propriétaire de l’endroit, j’en apprends plus sur l’histoire du café, sur la pauvreté qui règne parmi les producteurs, sur leur sort à la merci des grands cours mondiaux, toutefois bien loin de leur propre réalité, sans parler des géants comme Starbucks qui affectent tant les productions que la réputation des grains…

Quand on prend le temps de découvrir tout l’effort que coûte la tasse de café matinale qu’on tient pour acquise, on ne peut s’empêcher de réfléchir à ce qu’on pourrait faire autrement pour aider ces petits producteurs. Ici, Rich et sa femme ont le luxe de ne pas dépendre de la production pour vivre, car il s’agit d’un projet de retraite pour eux; mais qu’adviendra-t-il de leur rentabilité l’an prochain lorsqu’ils seront obligés d’utiliser des pesticides pour enrayer la petite bibitte qui s’installe dans les arbres à café du coin et leur fera perdre leur statut biologique pendant un an ou deux?

Certes, le commerce du café comporte son lot de malheurs, mais il offre aussi beaucoup de bonheur que je peux facilement m’imaginer après cette visite! Rich nous explique de façon interactive l’histoire du café, les distinctions entre les différents types de cerises et les processus de l’arbre à la tasse, etc.

Ma connaissance du café se limitait à être amatrice, tout au plus, et j’en apprends beaucoup tout en me baladant sous le soleil chaud du Panama. On goûte aux cerises fraîchement cueillies sur l’arbre (oui, oui, on dit bien cerises!), on ressasse les centaines de petites billes séchées sur les étendoirs entre ses doigts en se demandant comment ça se transforme en café, on hume les différents grains une fois séchés et dénudés de leur coquille qui nous rappellent les bons matins de fins de semaine et on torréfie même son propre lot après une séance de dégustation et de devinettes où on tente de distinguer les différents niveaux de torréfaction. J’ai même appris que moka et java ne sont pas des mots inventés pour décrire le café, mais bien des ports d’Indonésie d’où partaient les bateaux chargés de café…

Ça sent tellement bon, sucré!

Le café, c’est plus qu’une boisson, c’est un fruit passionnant! Ses couleurs incroyables reluisent au soleil, variant de vert à jaunâtre à rouge, donnant envie de les croquer directement après la cueillette. J’ai adoré ma visite avec Rich, car non seulement j’ai appris comment on produit le café, mais ça m’a permis de réaliser l’importance de l’achat de café équitable, chez nous où on est si loin des cerises. J’espère que vous apprécierez votre visite autant que moi!

Avant de vous reconduire à votre hôtel, Rich vous remettra un sac d’un demi-kilo de café de la Luna, de la torréfaction de votre choix, que vous pourrez déguster à la maison. En plus, une portion de votre contribution pour la visite servira à nourrir des enfants du coin pendant leurs études.

Informations pratiques

Site Web : http://www.boquetecoffeetour.com/
Coût : 30 $ par personne, gratuit pour les enfants de moins de 15 ans
Durée : environ 3 heures
Transport inclus
Pour organiser votre visite, contactez Rich Lipner au 6677-7748 ou au dosjefes@gmail.com.

Avez-vous envie d’une bonne tasse de café après ça?

Bonne visite et bon café!

Jennifer

Bien qu’ayant été invitée par Rich à découvrir son établissement, les opinions exprimées ci-dessus sont les miennes et n’ont pas été influencées d’une quelconque façon.

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Découvrir Venise sous un angle inusité à travers une chasse au trésor, voici ce que propose Rossana Colombo, une guide vénitienne. Un tout nouveau jeu touristique à travers lequel, de manière interactive et ludique, on découvre des trésors tout en en apprenant un peu plus sur l’histoire de la ville. Ce concept est une manière originale de susciter l’intérêt, autant des petits que des grands, envers des attraits méconnus. Marie-Claude Malboeuf de La Presse nous en apprend un peu plus.

Photo de Jennifer Doré Dallas

Camping du bout du monde

Pour les voyageurs aventuriers aimant vivre la nature à son meilleur (quand celle-ci se montre sous son meilleur jour, préférablement), le camping est un mode d’hébergement des plus appropriés. Observer des aurores boréales au Yukon, se croire dans le film du Roi Lion dans la réserve du Massaï Mara et respirer l’air pur des montagnes chiliennes en étant coupé de toute civilisation sont autant d’activités qui s’offrent aux inconditionnels du camping. Mélissa Vaillancourt de l’Agence QMI a compilé un top 10.

À la semaine prochaine!

Lucie Bataille
www.luciebataille.com

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L’auteur raconte le parcours de Julie Bertrand, une jeune gynécologue québécoise en mission humanitaire au Burkina Faso. Son rôle de médecin la place dans une situation bien particulière, d’autant plus qu’elle est une femme émancipée. Les coutumes du peuple burkinabé en ce qui concerne l’excision et le droit des femmes lui sont présentées de manière assez brutale. De façon certes un peu prévisible, cette jeune femme sera confrontée aux valeurs et aux traditions locales et s’en trouvera bouleversée. Au fil des rencontres et des événements, Julie modifie ses repères et s’ouvre aux différents plaisirs des sens. Tout cela est présenté de façon très respectueuse, sans jugement envers le mode de vie africain qui a aussi ses bons côtés et ses aspects rafraîchissants.

N’ayant pas encore eu la chance de mettre les pieds en sol africain, cette lecture m’a permis de me faire une meilleure idée du dépaysement que cela peut procurer. Il ne s’agit certainement pas de grande littérature révolutionnaire, mais plutôt d’une lecture agréable qui permet de s’évader durant quelques heures et de connaitre un peu mieux une autre réalité.

Ce récit vous donne-t-il envie de vous évader en Afrique? D’acheter le livre?

Catherine Bélair

*Photo à la une tirée des archives personnelles de Réjean Tremblay

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Personnellement, je préfère rester le plus près du centre possible, mais les offres sont parfois plus intéressantes juste à l’extérieur de la zone principale, tout juste après avoir passé le viaduc au-dessus de l’autoroute. Vous pourrez tout de même vous déplacer uniquement à pied; en tout au plus une quinzaine de minutes, vous atteindrez le Boston Public Garden.

Voici trois propositions que j’ai testées qui correspondent à divers portefeuilles :

40 Berkeley

Doté d’un hall d’entrée immense et d’un personnel serviable, cet établissement conviendra aux plus petits portefeuilles qui voudront profiter d’un endroit calme, propre et à distance de marche des principaux attraits. Les chambres sont simples, mais d’une grandeur intéressante et dotées d’un lit confortable, d’un placard et d’un bureau, donc de tout ce dont vous aurez besoin. Contrairement à d’autres auberges de jeunesse, les serviettes sont fournies et les salles de bains partagées sont bien tenues. Le déjeuner est d’ailleurs compris dans le prix de la chambre.

Nous avons également passé une nuit en formule studio, qui est un appartement de bonne grandeur avec lit double, grand salon et cuisine. La salle de bains de l’appartement est privée. Bien que les accessoires de cuisine fournis soient restreints, le frigo et le four sont bien pratiques pour économiser quelques dollars et, le soir venu, il est plaisant de regarder la télé ou lire tranquillement dans le confort de son appartement!

Mon coup de cœur : la section « lounge » commune dotée de multiples sofas et chaises berçantes, d’une table de billard, de café et de popcorn à volonté. Des iPad sont également mis à disposition des clients et le Wi-Fi est gratuit dans les lieux communs comme dans les chambres. Le soir, quand on n’a plus envie de sortir, on ne s’ennuie pas, car il y a même une salle de cinéma!

Site Web : 40 Berkeley

The Chandler Inn Hotel

Plusieurs options intermédiaires s’offrent à vous et c’est par hasard que nous avons découvert cet hôtel sur Internet. Nous n’avons pas été déçus. Tout près du 40 Berkeley, cet hôtel est simple mais de bon goût avec une belle décoration moderne. Les couleurs vives ici et là ponctuent le décor de façon intéressante.

Les chambres confortables avec salle de bains privée sont dotées d’un téléviseur et de l’air conditionné. Le personnel à l’accueil est très sympathique et n’hésitera pas à vous faire quelques recommandations! Au rez-de-chaussée, passez par le bar voisin pour manger une bouchée ou pour prendre un verre. Il est également possible d’y déjeuner.

Site Web : The Chandler Inn Hotel *Photos tirées du site

Mandarin Oriental

Si vous avez envie de vous payer la traite, pour un séjour en amoureux, par exemple, le Mandarin Oriental est l’endroit tout désigné. Certes, le prix ne conviendra pas à tous les budgets, mais il est certain que vous serez satisfait. Aucun détail n’est en reste ici, du confort douillet du lit aux accessoires et produits de beauté fournis; rien n’a été oublié.

Comme les photos vous le démontrent, les chambres sont très spacieuses et douillettes. Bureau de travail et coin sofa sont également à votre disposition, sans oublier votre journal préféré livré avant votre réveil. À noter toutefois, le Wi-Fi n’est pas inclus dans le prix de la chambre, ce qui nous a un peu déçus pour ce type d’hôtel.

Profitez de votre visite pour vous gâter avec des soins au spa maison. De nouveaux soins pour hommes sont d’ailleurs maintenant offerts.

Mon coup de cœur : l’attention aux détails des préposés et le délicieux thé qu’ils vous servent à l’arrivée accompagné d’une serviette chaude pour vous débarbouiller!

Site Web : Mandarin Oriental

Les trois options d’hébergement proposées sont situées près de stationnements publics où vous pourrez laisser votre voiture le temps de votre visite (attention, toutefois, car les prix de stationnement sont très élevés à Boston!). Les transports en commun sont également faciles d’accès bien que tout puisse également se faire aisément à pied.

Peu importe l’endroit que vous choisirez, je suis certaine que vous passerez un agréable séjour à Boston, car il y a tant à faire et à voir. Ne manquez pas nos articles à paraître bientôt sur les attraits de la ville!

Où avez-vous passé la nuit à Boston? Avez-vous des suggestions d’établissements ou de quartiers pour nous?

Bonne nuit!

Jennifer

*Certains rabais ou nuitées m’ont été offerts, mais les impressions et les opinions exprimées sont les miennes et n’ont pas été influencées de quelque manière.

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Bonne chance! Réponse jeudi!

Jennifer

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Centre-ville de Copenhague

Je suis donc partie là-bas en février dernier, braver le froid, pour aller rendre visite à une amie italienne expatriée. A peine arrivée, elle m’amène, pour me mettre tout de suite dans l’ambiance, dans un petit restaurant typique danois, le Puk situé dans le centre-ville. Atmosphère romantique avec ses lumières tamisées et ses tables en bois, on se croirait dans la cale d’un bateau! Les serveurs très sympas nous conseillent de prendre un mixte de spécialités danoises à base de poissons et de viandes. Et là, première surprise, les mets sont excellents et très frais : saumon, hareng, boulettes de viande…. le tout agrémenté de petites sauces et accompagné de pain noir à tomber par terre et d’une bonne bière Carlsberg (emblème et fierté du Danemark).

Célèbre Canal de Nyhavn

Deuxième jour, visite de la ville, bien emmitouflée quand même, et exploration du centre ville, des principaux monuments et des rues commerçantes autour de Strøget. Si vous aimez la décoration, vous allez être servi, ici plein de petites boutiques de design dont le magnifique show room de décoration Hay, allez jeter un coup d’œil, ça vaut vraiment le détour. On se rend ensuite sur le célèbre canal de Nyhavn avec ses maisons colorées et ses jolis bateaux.

Les succulents smørrebrød danois

Pour déjeuner, direction le marché couvert de Torvehallerne récemment inauguré. Très sympa pour découvrir les spécialités gastronomiques danoises et pour déguster les fameux Smørrebrød, leurs sandwiches si typiques, simplement succulents! Ils sont élaborés à partir de pain de seigle et accommodés de différentes garnitures et de fines herbes fraîches.

Après la traversée de nombreux canaux, direction le quartier de Christiania, incontournable! Cet endroit, hors du temps, a été créé par les hippies dans les années 70 qui vivent toujours en autogestion. Dans une forêt, à coté d’un lac, on y trouve de nombreuses maisons colorées faites de bric et de broc, de bars et quelques stands où sont vendus certains produits illicites. Passez votre chemin, il ne vous arrivera rien!

Quartier de Christiana – La « ville libre »

Il commence à faire froid et pour se réchauffer mon amie m’entraîne dans un lieu magique pour prendre une boisson chaude, une ancienne librairie transformée en coffee shop, le Paludan caffe situé juste en face de la bibliothèque nationale. Un endroit intemporel illuminé à la bougie. En fait, pratiquement tous les bars et les restaurants de Copenhague sont illuminés à la bougie ce qui leur confère un éclairage si romantique et si apaisant. Pour l’heure du dîner, un endroit typique là encore, nous nous rendons dans une ancienne pharmacie, Det Lille Apotek transformée en temple de la gastronomie danoise!

La petite sirène

Dernier jour de visite et promenade pour aller voir la fameuse sirène jonchée sur son rocher! Située à environ 15-20 minutes de marche du centre-ville, elle est là, elle est belle! On en profite pour visiter la résidence royale Amalienborg et Kastellet, une forteresse à la Vauban installée non loin de la petite sirène. Ensuite, petit arrêt dans l’un des cafés/confiserie les plus vieux du Danemark, La glace (avec un nom bien français!). Ils proposent une quantité de gâteaux plus alléchants les uns que les autres servis par de gentilles filles aux tabliers verts. La promenade continue sur les canaux, le temps s’écoule lentement, on passe devant un curieux parc d’attractions; le parc Tivoli fermé l’hiver mais très apprécié et très fréquenté par les habitants pendant la belle saison.

On finit en beauté ce week-end culturel et gastronomique dans le quartier de Vesterbro où est située la fabrique de Carslberg. C’est un quartier qui bouge bien où d’anciennes usines ont été réhabilitées en bars et restaurants. Notre choix se porte sur un restaurant végétarien Bio mio situé dans un ancien magasin Bosh!

Mes adresses

Puk : Vandkunsten 8, 1467 København

Hay :  Oestergade 61, 2ND-3RD Floor

Paludan caffe : Fiolstræde 10, 1171 København

Det Lille Apotek : Store Kannikestræde 15, 1169 København

La glace :  Skoubogade 3, 1158 København

Bio mio : Halmtorvet 19, 1700 København V

Ça vous donne envie de visiter Copenhague?

Bon séjour!

Johanna Bertolino

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L’Île-du-Prince-Édouard est une destination appréciée des Québécois. L’un de ses classiques indémodables est sans contredit le site de Green Gables (Anne la maison aux pignons verts). L’île a bien sûr d’autres trésors à nous faire découvrir, comme nous le montre Philippine de Tinguy de Canoë. De la plage qui chante à la poutine au homard en passant par l’élevage de renard et les phares, voici six curieux attraits à considérer lors d’un voyage à l’Île-du-Prince-Édouard.

Photo tirée du site Tourisme Île-du-Prince-Édouard

Les cafés en attente débarquent à Montréal

Les cafés en attente, vous connaissez? Lancé en Italie, ce mouvement veut encourager les actes de bonté et nous invite, moi, vous, eux, à payer un café (ou encore une soupe ou un sandwich) que l’on destine à quelqu’un dans le besoin. Plutôt chouette, comme idée! En avril dernier, le concept est arrivé à Québec, au Tam Tam Café. Cette semaine, le restaurant montréalais Ô deux sœurs a emboîté le pas. Il y a fort à parier que ce concept fleurira un peu partout sur la planète et connaîtra un beau succès!

À la semaine prochaine!

Lucie Bataille
www.luciebataille.com

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On n’y pense pas souvent, mais le voyage est étroitement lié avec l’environnement, d’autant plus si on veut pouvoir continuer à voyager longtemps dans tous les coins de la planète, mais aussi parce que, sur la route, on apporte généralement plusieurs types de cosmétiques, dont notamment les produits solaires, baumes pour les lèvres, etc.

Nous avons récemment découvert les produits québécois respectueux de l’environnement de Zorah Biocosmétiques et c’est avec grand plaisir qu’ils ont accepté de partager avec vous Hani, leur petite merveille de traitement après-soleil à l’huile d’argan, indispensable pour quiconque a l’intention de s’exposer au soleil cet été.

Comment gagner?

Chaque mardi pendant 4 semaines, nous ferons tirer un traitement après-soleil parmi tous les participants!

Pour obtenir vos chances de gagner, racontez-nous un de vos projets soleil estivaux (vacances, terrasses, plage, jardinage, etc.) :

• Envoyez un courriel à info@moimessouliers.org.
• Laissez-nous votre réponse ci-dessous en format commentaire au bas de l’article.
• Devenez fan de notre page Facebook et laissez-y ensuite votre réponse! N’oubliez pas un petit « J’aime » sur la page de Zorah!
• Suivez-nous sur Twitter et twittez votre réponse en y ajoutant @moimessouliers et @ZorahBIOrganic!

Chaque méthode vous donne une inscription au concours. Vous pouvez donc participer jusqu’à 16 fois au total (4 chances par semaine).  La date de clôture des participations pour chacun des tirages :

• Lundi 13 mai à 23 h 59
• Lundi 20 mai à 23 h 59
• Lundi 27 mai à 23 h 59
• Lundi 3 juin à 23 h 59

Dépêchez-vous de participer, car les chances sont cumulatives. Vous aurez donc chaque semaine de plus en plus de chances de gagner!

Merci à Zorah pour ce concours!

Bonne chance!

Jennifer

*Conditions : Le gagnant hebdomadaire sera tiré au sort parmi toutes les participations et son nom sera annoncé sur notre site et dans les médias sociaux chaque semaine. Il aura jusqu’au lundi suivant pour réclamer son prix par courriel, faute de quoi un nouveau gagnant sera pigé. Il ne pourra être inscrit au concours pour les semaines suivantes. En participant au concours, vous acceptez que votre courriel soit inscrit sur la liste de diffusion de Zorah Biocosmétiques et de Moi, mes souliers.

Pour nous envoyer un courriel, vous pouvez également utiliser ce formulaire :

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Clarendon Court

Cette zone méconnue de la ville était autrefois utilisée comme stationnement et zone de collecte de déchets dans les années 50, mais elle émerveille aujourd’hui avec ses terrasses, ses cours intérieures, la musique jazz qui flotte dans l’air et les jolies lumières blanches qui scintillent dans les arbres à la tombée de la nuit.

Ici, on rencontre le chef Murray Wilson du restaurant Courtyard qui nous raconte comment il fait rôtir sur le barbecue des racines de céleri pendant quatre heures, ou comment il enveloppe de paille un faisan avant de le faire cuire lentement… Impossible de ne pas avoir l’eau à la bouche! Paola nous raconte également des anecdotes sur Marc Lépine, le meilleur chef du Canada et comment les autres chefs de la ville ont pris en charge son resto à la St-Valentin pour lui permettre de se rendre à la compétition culinaire de Kelowna. À Ottawa, on se serre les coudes pour faire connaître la ville!

Upper Canada Cranberries

Après des shooters de sirop d’érable au kiosque de Maple Country Sugarbush au Marché By et des cerises de terre chez Laurence et Lucien Cléroux, fermiers de quatrième génération, on déguste un beurre de pommes absolument splendide et on apprend comment leur cidre pétillant a vu le jour de façon originale. Les produits à la pomme et aux canneberges semblent tous plus délicieux les uns que les autres.

Byward Fruit Market

Dans cette boutique qui n’attire pas nécessairement le regard, on entre pourtant dans un paradis des papilles : les fruits exotiques, les pousses comestibles et les champignons de toutes sortes s’entremêlent pour créer un étalage devant lequel on passerait des heures à écouter les explications du propriétaire!

House of Cheese

Au tour de la fromagerie de nous faire saliver avec ses 500 sortes de fromage. C’est avec fierté que le propriétaire, Brad Joyal, nous parle de l’ambiance familiale de l’endroit, d’ailleurs, la plupart de ses employés travaillent ici depuis plus de trente ans. Vous cherchez un fromage canadien? Pas de problème, près de 60 % de la sélection est du pays, une offre plutôt rare chez d’autres fromagers.

Madame Lacroix Farm – Madame Rochon – Laurence et Lucien Cléroux

Au tour des fruits et légumes; nous nous arrêtons chez mesdames Lacroix, Rochon et Cléroux. La première nous exhibe ses variétés de betteraves toutes plus originales les unes que les autres avec leurs couleurs particulières et leurs rayures étranges. La seconde nous laisse nous empiffrer de fraises!

Canada in a Basket

Si ça se trouve en pot et que c’est canadien, vous le trouverez ici! Mon coup de cœur : la collection de moutardes locales. Qui aurait cru que le Canada produisait 90 % des graines de moutarde du monde?

Château Lafayette

Datant de 1847, cette taverne est la plus ancienne d’Ottawa. Le samedi vers 16 heures, Lucky Ron, un énergumène admirateur de musique country, se livre à une prestation dont on se souvient longtemps, semble-t-il. Les bières y sont peu chères et c’est l’occasion de découvrir de nouvelles variétés!

101 Tastes to Try Before You Die

Pour vous régaler de plus belle hors des sentiers battus, consultez la publication du Ottawa Magazine sur les 101 saveurs à découvrir avant de mourir (101 tastes to try before you die).

Nos suggestions post-visite guidée

Tout cela vous donne faim? Pourquoi ne pas vous arrêter chez un des marchands découverts lors de la visite pour grignoter? Nos suggestions : Corazon de Maiz où la file ne raccourcit jamais et dont les tacos vous laisseront sans voix, ou bien le Shafali Bazar, un petit restaurant qui a popularisé la gastronomie indienne pour emporter en enveloppant des currys et autres délices, comme le poulet Tikka, dans des pains naans frais que l’on peut manger sur le pouce! DÉLICIEUX!

Pour un repas complet en salle à manger, pourquoi ne pas essayer Play Food & Wine où le maïs soufflé à la truffe nous a séduits à un tel point que nous sommes revenus le lendemain déguster un repas de midi exquis!

Cette liste n’est pas exhaustive, de petites perles gastronomiques se trouvent dans tous les coins d’Ottawa, mais pour une introduction hautes en couleurs et saveurs des merveilles cachées de la Capitale, je vous recommande vivement les visites guidées de C’est bon cooking!

Quel endroit vous donne le plus envie? Avez-vous des sorties à nous recommander?

Bonne visite! Jennifer

*Merci à Tourisme Ottawa pour sa précieuse collaboration lors de notre visite.

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Bonne chance! Réponse jeudi!

*Photo de Stéphane Batigne

Jennifer

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